|
|
Maquereaux Grilles Au Cumin (tunesie)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kg middelgrote hele makrelen
5 eetl. olijfolie
5 theel. komijnpoeder
4 teentjes knoflook, gesnipperd
zout
2 theel. harissapasta of cayennepeper
2 citroenen
Voorbereiding:
Bron : De 100 lekkerste gerechten van de Middellandse zee / Diane Seed
/ Esther Westerveld
Bereidingswijze:
Maak de vissen schoon en verwijder de koppen. Roer de olie, de komijn, de
knoflook, wat zout en de in 6 eetlepels wateropgeloste harissapasta door
elkaar. Maak 2 schuine inkepingen aan iedere kant van de vissen en leg de
vissen in de marinade. Wrijf de marinade goed in de inkepingen.
Rooster de vissen boven een houtskoolvuurtje of onder de voorverwarmde
ovengrill in circa 8 minuten per kant goudbruin. Snijd de citroenen in
partjes en geef ze bij de sissendhete vissen.
|
|
|